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玛格丽特小饼

玛格丽特小饼的做法

1张图片

食材明细

主料

黄油 60克
糖粉 30克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 50克
熟鸡蛋黄 1个

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

玛格丽特小饼的做法步骤

1
准备好材料。
2
用凉水煮熟鸡蛋，剥壳取出鸡蛋黄，放入手执面粉筛用勺压成粉状。
3
将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。
4
黄油切成小块，于室温下软化至可以轻松压出痕迹，用电动打蛋器以低速打散。
5
将所有粉类放入打发的黄油内
6
用手抓捏，使粉、油混合，一开始会呈现偏干的状态。
7
到粉、油完全融合，即成饼干面团
8
将面团搓捏成长条状，再将其切成18份
9
用双手将面团搓成均匀的圆球状。
10
将圆球放上烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。

小窍门

1.如果没有糖粉的话，可以用搅拌机将细砂糖打碎，呈粉状就是糖粉了
2.鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥、
3.在进行第三步时，要有耐心地将蛋黄和面粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。
4.烤饼干时，最后5分钟要在一旁照看着，发现饼干上色后要马上取出来，以免上色过深

来自美食天下初夏° 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点

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