菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 甜品冰品

轻松熊冰激凌蛋糕

食以味为民

轻松熊冰激凌蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

戚风蛋糕 一片
蛋黄 2个
细砂糖 20克
马斯卡邦奶酪 250克
黑巧克力 60克 10克
牛奶 80克
吉利丁片 15克
酸奶 200克
淡奶油 280克
砂糖 40克

其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

轻松熊冰激凌蛋糕的做法步骤

1
蛋糕片按模子形状剪成两片椭圆和一片长的
2
取10克巧克力币融化后装在一次性挤花袋内，挤出轻松熊的鼻子。
3
在碗里放入2个蛋黄和砂糖20克，隔热水打至泛白为止。
4
吉利丁片用冷水提前泡软，80克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片拌至完全融化。
5
稍凉后倒入奶酪糊中充分打均，加入200克酸奶，搅拌均匀备用。
6
280克淡奶油分三次加入40克砂糖打至五六成发
7
取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀，挤在轻松熊的肚子和鼻子上，入冰箱冷冻一两分钟。
8
60克巧克力币隔水融化后加入奶酪糊中快速拌匀
9
将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀
10
倒一半慕斯馅入黄色模子，加一片戚风，再倒一半入黄色模子，盖上另一片戚风。
11
咖色熊直接倒满慕斯糊后加一片戚风，入冰箱冷冻一晚脱模，挤鼻子多余的巧克力再融化，挤在两个熊的眼睛上，入冰箱冷藏几小时解冻后即可食用。

来自美食天下食以味为民的作品

所属分类：甜品冰品

你可能还喜欢