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麻酱拌鸡丝

麻酱拌鸡丝的做法

1张图片

“麻酱拌鸡丝味道好极了”

食材明细

主料

鸡胸脯 200克

辅料

黄瓜一个
香菜 4根
花生 10粒
芝麻 50克
葱适量
姜适量

配料

辣椒油 适量
花椒油 适量
盐适量
糖适量
芝麻酱 适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量

微辣口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度

麻酱拌鸡丝的做法步骤

1
鸡肉放锅里加水放葱~姜片~八角~桂皮~花椒~盐~鸡精把肉煮熟
2
煮好的鸡肉用凉水冲凉，最好用冰水
3
把鸡肉放保鲜袋里用擀面杖把肉锤松
4
用手把鸡肉撕成细条，越细越好。
5
炸花生米
6
炸花椒
7
把炸好的花生米和花椒放凉
8
花生米去皮和10粒花椒放在保鲜膜里用擀面杖碾碎放在鸡丝上
9
辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均
10
辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均
11
把调好的酱料倒在鸡丝上拌均匀
12
放上黄瓜和香菜。大功告成！

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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