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南瓜豆沙餐包

南瓜豆沙餐包的做法

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“现在是南瓜季，一个大南瓜切开后一时也吃不完，就想着翻花样把它给消灭掉！前天做南瓜吐司昨天做南瓜蛋糕今天就做南瓜餐包！钻南瓜园里了！不管那么多了！好吃就行！”

食材明细

主料

南瓜泥 100克
高粉 250克

辅料

白砂糖 40克
酵母 3克
鸡蛋 30克
奶粉 15克
黄油 15克
盐 1克
水 20克
豆沙馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜豆沙餐包的做法步骤

1
把除黄油外所有材料按先液体后固体顺序放入面包机，揉20分钟成光滑的面团。加入黄油，再揉20分钟，揉至出膜。
2
进行第一次发酵，发酵至两倍大。
3
发酵好的面团取出排气，分割成均匀的面团用保鲜膜盖住醒发15分钟。
4
取一面团包入豆沙馅，像包包子那样包拢，收口放在下面，排入烤盘。
5
进行二次发酵50分钟左右。烤箱预热200度，刷蛋液放少许黑芝麻。
6
200度烤15分钟，烤至表面上色即可。

小窍门

1、天凉了，第一次发酵可以利用面包机发面程序加热10分钟后结束程序，用余温发酵。
2、二次发酵可将烤盘放入烤箱，不加热，在烤箱内放一杯热水。

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