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菠萝酸甜排骨

落叶漫天飞

菠萝酸甜排骨的做法

2张图片

“那天，做了菠萝牛排，菠萝咕噜肉，还有菠萝排骨还没做哟。今天把菠萝排骨也做了，凑齐菠萝三步曲啦。”

食材明细

主料

猪肋排 1根
菠萝半个
青辣椒 各半个
红辣椒 适量

辅料

姜一小块
葱 2根
洋葱 1/3个

配料

白醋 2茶匙
白糖 1茶匙
番茄酱 2茶匙
蛋青 1个
面粉 30克
生粉 2茶匙

酸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

菠萝酸甜排骨的做法步骤

1
排骨用水冲洗干净，到水没有颜色。
2
用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
3
菠萝切块用盐水浸泡备用。
4
青红辣椒去籽，切成方块和菱形。
5
盘里放点面粉，把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
6
锅烧热到没有水分，倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
7
等排骨都放下去了后，开大火炸，期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候，关火让油的余温自然炸几分钟。
8
接着再把火打开，调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
9
把炸好的排骨捞起来放盘子。
10
准备勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水，调开。
11
辣椒先放锅炒一下，菠萝放进去，翻炒两分钟。
12
把调好的芡水倒锅，小火煮开。
13
把排骨和辣椒菠萝都倒进去，翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：炒锅

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