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长条银丝卷

给宝贝做的饭

长条银丝卷的做法

1张图片

“从外形看来，这种银丝卷像是长方形的馒头，不过用手拨开后才见真内容，内部条条分明的模样，才是重点所在。”

食材明细

主料

面粉 500克
水 260克
发酵粉 6克
糖 30克

辅料

油 10克

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

长条银丝卷的做法步骤

1
将所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜馍，松弛约5分钟。
2
将面团等分成二份分次操作，如果案板够大，也可以一次完成。
3
取一面团，擀成长宽约30厘米的正方形
4
修去四边不整齐的面团，再分割成两等份。
5
其中一块面团稍微擀长，刷上一层油。
6
对折后再刷上一层油，并切成细条状。
7
等分成四份备用。
8
将剩下的另一份面片分成四小块。
9
将每块的两端稍微擀薄并放上一份细面条。
10
将细面条包住粘紧封口。
11
翻过来，银丝卷生坯就做好了。
12
依次做好的生坯发酵约二、三十分钟。
13
水上汽后，蒸约15分钟即可。
14
成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：蒸锅

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