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咖喱海鲜豆腐煲

咖喱海鲜豆腐煲的做法

2张图片

“豆腐和咖喱的新组合”

食材明细

主料

蛋豆腐 2包
虾 4只
干贝 2个
鱿鱼适量
西兰花 100g

辅料

葱适量
姜适量

配料

咖喱粉 适量
香油适量
水适量
盐适量
糖适量
椰浆适量
玉米淀粉 适量

咖喱口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

咖喱海鲜豆腐煲的做法步骤

1
汤头：以香油爆香葱绿、姜片、虾壳，加入2汤匙咖喱粉、2汤勺滚水拌煮3分钟后滤出备用
2
虾仁开背，干贝画格纹花刀切半，鱿鱼斜刀切薄片，豆腐切厚方块，西兰花掰小朵备用
3
以香油煎香蛋豆腐
4
加入姜丝、葱白段、汤头拌煮
5
加入1/2茶匙盐、1茶匙糖调味，入西兰花拌煮，再入海鲜拌煮
6
关小火后加2汤匙淀粉水勾芡收汁
7
起锅前加入2汤匙椰浆调味拌煮

小窍门

1.如选用砂锅作为盛盘器皿，需预热砂锅底放入无盐黄油20g，倒入煮好的咖喱海鲜豆腐
2.我所选用的咖喱粉为无盐的，如选用带味道的咖喱粉步骤5的盐需依个人口味自行调配

来自美食天下 micky甜的作品

使用的厨具：瓦煲、电磁炉、不粘锅

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