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鲜肉锅贴

慧乔的天空

鲜肉锅贴的做法

1张图片

“锅贴比起水煮的饺子，更多了一份回味无穷的焦香，所以更倍受欢迎。”

食材明细

主料

面粉适量
鲜肉适量

辅料

生姜适量
香葱适量
黑芝麻 适量

配料

盐适量
黄酒适量
生抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
鸡精适量

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
普通难度

鲜肉锅贴的做法步骤

1
面粉用温水和成团，松弛半小时。
2
等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。
3
肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。
4
把面团搓成条，然后切成剂子按扁。
5
擀成薄圆片。
6
中间成长形放上肉馅。
7
中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。
8
全部做好的锅贴。
9
平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。
10
倒入适量的水，没入锅贴1/2处。
11
盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。
12
撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。

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使用的厨具：不粘锅、平底锅

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