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缘起于沙县---〖炒米线〗的做法

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今天跟老公去街上瞎溜达,发现了沙县小吃店,记得刚上大学那会,各式的炒饭、盖浇饭、炒面、水饺、馄饨。现在想来,几乎把我这辈子该吃的小吃都吃遍了。那个时候看到人家几口围吃着普通的三菜一汤,真想流口水,也许是因为这样,大学时候的体重始终没超过90斤。

毕业以后,饭菜的油水跟我的体重一起增长了,呵呵,再也不会看见红烧肉流口水了,可是我却想念起大学里的各种面食,尤其是沙县的炒米线。但毕业七八年了,一直都没吃上,直到今天去步行街逛的时候,突然发现了沙县小吃店,就进去了。没有任何考虑就点了炒米线,可能跟大多数人想象的一样,回忆依旧,味道怎么吃就是没上学那会儿的好吃了,吃了几口就放下筷子,剩下都被老公吃了,老公说不要浪费粮食......回家的路上买了一斤米线,到家自己做来吃,好像味道比外面炒的好吃....真不是夸啊~~~

食材明细

主料
  • 干米线 适量
  • 猪肉 适量
辅料

炒米线的做法步骤

  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:1
    1
    准备干米线适量。
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:2
    2
    葱、姜切段备用。
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:3
    3
    猪肥肉切片适量备用。
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:4
    4
    水烧开后放米线进去烫软就捞出
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:5
    5
    捞出来沥水的米线,放置时间不要太长,避免米线粘在一起。
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:6
    6
    锅里放适量油,油温下入葱姜、肉煸炒出油来。(因为有猪肉,油只放一点,不然等下吃起就很油腻)
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:7
    7
    放入煮好的米线一起翻炒。
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:8
    8
    炒至米线软透的时候,放入盐、生抽、五香粉翻炒,关火装盘
  • 缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:9
    9
    撒上剩下葱就可以开吃了。
来自 美食天下 annyscm 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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