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麻酱五香酱牛肉

麻酱五香酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子肉 适量

辅料

姜适量
葱适量

配料

盐适量
糖适量
生抽适量
老抽适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

麻酱五香酱牛肉的做法步骤

1
牛腱子肉出血水，泡水数小时，换几趟水。
2
水里倒入白酒烧开后煮牛肉，牛肉缩小后起锅，锅里的水不要。（牛肉只要缩小，不必煮熟）
3
缩小后的牛肉备用。
4
盐、糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉拌匀。（直接用完整的香料也行，粉状不用包起来比较方便）
5
拌匀的香料加老抽、生抽，均匀抹上牛肉，腌制半小时。
6
姜葱垫砂锅底，再放上腌好的牛肉。
7
清水加卤水汁倒入锅中。
8
煮好的牛肉摊凉。
9
摆盘完成。

来自美食天下猪王的作品

使用的厨具：煮锅

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