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“纳米感冒了,咳嗽有痰,鼻子不通,看着都觉得难受。幼儿园没有去,在家养养吧。药也吃上了,尽可能还是食物调整一下,可以帮助孩子更快的恢复。
去菜市场买蘑菇,准备用蘑菇煲一锅汤,化痰效果比较好。说来也怪,不买的时候全市场都是,今天要买,从南到北就一家买蘑菇的。米妈回来的时候买了一斤。
到家就开工,可那蘑菇怎么看都象被什么啃过了一样,原本只是想着扔几颗算了,可越挑越火干脆扔了不要了。
原计划的虾仁蘑菇汤也只好换样了,改成虾仁豆腐丸子了。这样配料的丸子我也是第一次做,没有想到成品超好,汤也特别鲜美。”
食材明细
虾仁豆腐丸子的做法步骤
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加盐,糖,生抽,胡椒粉和淀粉,用筷子往一个方向搅打上劲儿。
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砂锅加水烧开,加鲜姜片。我的锅中有豆腐,原本是要做蘑菇汤的,变成这个也没有捞出,可以忽略。
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小窍门
虾仁在锤打过程中会上劲儿,但并不是完全成泥,加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好,滑嫩但还有虾肉的Q感。因为虾仁是冷冻的,含水量较大,加之豆腐的水量也比较多,不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒,特意在汤中多加了姜,正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀,营养上也更丰富些。
使用的厨具:砂锅、煮锅