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波点蛋糕卷

漂浮的猫儿

波点蛋糕卷的做法

1张图片

“看了雨落无声大神的方子，一直很心动~今天来试试看~”

食材明细

主料

低粉 80g
鸡蛋 4个
细砂糖 75g
色拉油 40g
牛奶 60g
可可粉 适量
抹茶粉 适量
玉米淀粉 一小勺

辅料

白醋 2滴
果酱适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

波点蛋糕卷的做法步骤

1
准备所需材料，把蛋黄蛋清分离到2个盆里，最好是有一定深度，不然用打蛋器的时候蛋液会飞出来哦~
2
蛋黄里加入35g细砂糖
3
用打蛋器打至发泡，再加入牛奶60g、色拉油40g，滴2滴白醋搅拌均匀
4
用打蛋器打至流线型~
5
蛋白分2次加入35g细砂糖和半勺玉米淀粉
6
打至粘到打蛋器上不会掉下来的状态
7
将拌好的蛋白取三分之一倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回三分之二蛋白中搅拌均匀~
8
分2个小碗分别用面糊兑抹茶粉和可可粉搅拌均匀~烤盘上放上油纸，刷一层油，再烤盘上随意点出大小随意的波点~
9
把原味面糊倒入烤盘中，震出气泡~
10
放入中层170度大概18分钟样子~
11
在桌子上铺上保鲜膜~趁热撕去油纸~抹上果酱~
12
在蛋糕上划出点痕迹比较好卷~
13
卷好~放入冰箱半个小时左右~
14
切好~
15
做的时候样子不太漂亮~不过味道还是可以的~~原来的方子稍微改了改~家里有淡奶油的可以打发淡奶油，奶油馅的也很好吃~没有牛奶可以改用水~喜欢怎么做就怎么吃哦~

来自美食天下漂浮的猫儿的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：糕点烘焙

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