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【什锦咸菜炒饭】

【什锦咸菜炒饭】的做法

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食材明细

主料

米饭适量
青椒适量
咸菜适量
洋葱适量
熟花生 适量
大肉丸 适量
香葱适量
蒜头适量
辣椒酱 适量
麻油适量
鸡精适量
胡椒粉 适量

辅料

生抽适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

什锦咸菜炒饭的做法步骤

1
将所有材料准备好，切成小粒
2
锅中热少许油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味
3
将除香葱之外其它材料一起倒入翻炒出味
4
盛出备用
5
锅中重新加入食用油，倒入米饭压散翻炒
6
调入适量生抽翻炒均匀上色
7
加入爆香过的配料，调入鸡精，胡椒粉炒匀
8
最后调入辣椒酱和少许胡椒粉，香葱翻炒均匀即可出锅食用

小窍门

A：咸菜本身是咸渍菜，具有一定的咸味，所以不需要再加盐

B：米饭如果是隔夜饭炒的，需要加少许水让其软化，以免口感干硬

C：生抽可以少放点，色泽更漂亮，这次下生抽时手抖了，以致成品色泽有点深

D：喜欢吃卡嘣脆花生米的，可以放最后加入

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：主食家常菜米炒饭

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