◎不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白。

◎肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。

◎加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。