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手撕生菜

手撕生菜的做法

4张图片

“生菜原本是要生吃的，有时候买回家的生菜上会带着两个小蜗牛，就不那么敢生吃了，即使用盐手泡一泡，认真的挑过很多次，可还是不放心，所以老是炒着吃，今天换个样子，拿水焯过之后再拌着吃，也很不错。”

食材明细

主料

生菜适量

辅料

熟花生米 适量
大蒜适量

配料

盐适量
生抽适量
蚝油适量
烹调油 适量
糖适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

手撕生菜的做法步骤

1
材料图。
2
将洗　干净的生菜用手随意撕开。
3
烧一锅开水，加上色拉油，把撕好的生菜下锅焯水，要快速，下锅翻一下就关火。
4
出锅投凉。
5
熟花生米用擀面杖擀碎，大蒜切碎，过凉后的生菜纳盆，加生抽盐糖蚝油。
6
倒上花生米，倒上蒜碎。
7
另起一锅，倒油烧热。
8
将热油倒在蒜碎上，激香拌均匀即可。
9
装盘上桌。

小窍门

生菜生吃时，要仔细择洗后，再用淡盐水泡十分钟。生菜焯水要快，过凉也要充分，这样才能保持生菜的脆脆口感。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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