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苦瓜烧肉

苦瓜烧肉的做法

6张图片

食材明细

主料

苦瓜 2根
五花肉 150g

辅料

姜葱蒜 适量
红辣椒 适量

配料

冰糖适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
花椒适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉 适量
油盐适量

苦味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

苦瓜烧肉的做法步骤

1
准备好原材料，五花肉切成片，苦瓜斜切成片；
2
苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
3
锅中放入少量的油，下入切好的五花肉片；
4
慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
5
下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
6
倒入适量的开水，加入老抽和料酒，再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
7
倒入适量的开水，加入老抽和料酒,再将姜片，小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
8
盖上盖煮上十分钟；
9
十分钟后揭开盖，放入焯过水的苦瓜块,再继续加盖，煮上五分钟；
10
再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
11
汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；
12
出锅装盘即可。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：砂锅

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