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烫面苜蓿盒子饼的做法

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母亲节到了,亲手为做一道软糯可口的盒子饼吧!
烫面,不仅口感好,还利于消化,更适合老年人食用!
这个周末就是母亲节了,急匆匆赶制这道烫面面食,送给年龄偏大和喜欢软糯面食的妈妈们!
儿时,妈妈在家务农,与她的印象,仅限于阴雨天时的依偎和几角钱的零食。
后来,对妈妈的印象变成盘盘碟碟的美味佳肴,和临行路上的叮咛。
父亲去世后,感受到母亲的坚强和伟大,一个人的双肩挑起家庭的重任,将我们兄妹三人培养成人。
现在,她虽然双鬓斑白,但依然忙碌着。照顾孙子,拾掇她的小菜园。她只要开心,就是我们最大的幸福!
养儿方知父母恩,为了我儿时的无知;为了我年少时的叛逆;为了母亲满头的白发。
周末,要对我的妈妈说:妈妈,我爱你,您辛苦了!

祝全天下的妈妈们——节日快乐!馅料里面除了猪肉丁外,最诱人的,就是春季老天爷最大的馈赠——野菜——苜蓿菜。
苜蓿为豆科植物紫苜蓿的嫩茎叶,营养价值很高,是我国古老的蔬菜之一。
苜蓿具有清热利尿、舒筋活络、疏利肠道、排石、补血止喘的功效;
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
北方野菜已经上市,但是吃野菜一定要讲究点。
春季是虫卵复生的季节,野菜上面容易沾染,清洗不干净,很容易引发疾病。
因此吃野菜,首先要浸泡,彻底洗净,焯水,冲洗,然后再食用。
曲曲菜等生食的野菜,一定要提前浸泡,彻底洗净,用纯净水或者凉开水冲洗后食用。
另外,过敏体质、消化系统不好的人群不宜食用。

食材明细

主料
辅料

烫面苜蓿盒子饼的做法步骤

  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:1
    1
    面粉倒入碗内。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:2
    2
    慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:3
    3
    揉成面团。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:4
    4
    盖上保鲜膜,静置饧发半小时。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:5
    5
    猪五花肉准备好。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:6
    6
    切丁。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:7
    7
    切成小丁。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:8
    8
    加入一勺甜面酱。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:9
    9
    加入两勺酱油。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:10
    10
    加入两勺酱油。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:11
    11
    放入一茶匙盐,搅拌均匀。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:12
    12
    苜蓿和韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡。(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:13
    13
    韭菜切碎。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:14
    14
    苜蓿菜焯水一分钟,捞出,冲凉。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:15
    15
    挤干水分,切碎。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:16
    16
    将蔬菜放一起,倒入香油,搅拌均匀。(用油包裹住蔬菜,可以防止出水)
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:17
    17
    将腌好的猪肉馅放入蔬菜内,搅拌均匀即可。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:18
    18
    将饧好的面团揉成光滑的面团。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:19
    19
    将饧好的面团揉成光滑的面团。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:20
    20
    揪成合适大小的面剂。(大约两个饺子剂子大)
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:21
    21
    按压,擀成中间厚,边缘薄的皮。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:22
    22
    填上足够的馅料,用勺背按压,填实。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:23
    23
    边缘捏合。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:24
    24
    褶子是一个,一个摞起来压,烫面特别容易塑形。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:25
    25
    平底锅烧热,倒油,将盒子饼放入,煎至两面金黄。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:26
    26
    将盒子翻面,倒入一小碗凉水。
  • 烫面苜蓿盒子饼的做法步骤:27
    27
    中火烧至水干,表面金黄,即可关火取出。

小窍门

1、烫面口感软糯,可塑性强,根据个人喜好可以做成半烫面(先一半沸水搅拌,再加一半冷水和面)或者全烫面面团。
2、野菜买回来或者采回来,最好事先放冷水中浸泡,不仅可以去除农药残留,还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。
3、野菜吸油,和五花肉搭配最佳!
4、因为馅料中的猪肉为生,所以加入少许清水,适当延长煎至时间,可以避免夹生。
5、放入水后,大火烧,到水基本烧干,转小火,煎至金黄色即可出锅。
来自 美食天下 俊良老妈 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   早餐   午餐  

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