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〖竹笋焖五花肉〗

〖竹笋焖五花肉〗的做法

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“老公是肉控，有肉的日子总是无比欢乐。笋干加肉，是一道味美的菜，估计很多人都喜欢吧....肉油而不腻，笋干吸收了美味的肉汁，吃起来比红烧肉都好吃，是吃到后来只剩下了肉...每每都感觉笋子不够吃.....而且老公最后还要用这个汤汁泡饭，这家伙可真会吃呢”

食材明细

主料

五花肉 适量
竹笋干 适量

辅料

姜适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
冰糖适量
五香粉 适量
盐适量
料酒适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

竹笋焖五花肉的做法步骤

1
笋干用温水泡半天，再多换几次水，切成小块。
2
姜切片，准备八角和桂皮。
3
五花肉切大块。
4
锅放油，将姜和八角桂皮等小火煸香
5
倒入肉，加少许老抽和冰糖，小火煸至出油。
6
倒入适量开水，加入五香粉，大火烧开十分钟，调入适量盐，倒入笋干。
7
盖上锅盖焖30分钟。
8
大火收汁，起锅淋上一点明油，即可装盘了。（为了出锅更好看，我起锅的时候还淋了一层明油，看起亮亮的）

小窍门

1.笋干要多泡一会，洗净表面的腌渍。

2.今天偷了个懒本来该炒糖色的，结果先放了肉炒就算了，只能加老抽了。

3.建议一次多泡发一些放入冰箱冷冻，用时解冻即可
4.调料、汤汁一次加足，中途不可加水

来自美食天下 annyscm 的作品

使用的厨具：炒锅

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