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红酒牛腩

红酒牛腩的做法

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食材明细

主料

牛腩 1斤半
胡萝卜 2条
西芹 2条
洋葱 1个

辅料

红酒 200毫升
牛肉汤或鸡汤 500毫升
胡椒粉 适量
盐适量
黄油适量
生粉适量
蕃茄膏 2汤匙
香叶 2片

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红酒牛腩的做法步骤

1
将牛腩切小块，然后焯水
2
将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀
3
热锅后放黄油或者食用油
4
放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
5
用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟
6
倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
7
把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时
8
两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
9
上碟

小窍门

牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。

来自美食天下黎兔兔的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅

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