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〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法

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小时候印象中的糍粑并不是什么稀罕之物,每到要吃糍粑的时辰险些家家户户都保藏着几斤糍粑,现在我已经记不清吃过几多回糍粑,也从未数过吃了几多个糍粑。要说糍粑的味道,不只仅是香甜适口软滑精致,也蕴含着家乡的味道。
还有没有人记得小时候语文课有篇文章讲的,有个人读书很用功,忘神到拿着糍粑蘸白糖,结果不小心蘸到了刚研好的墨汁里,但仍然蘸着吃的很香....
不知为什么,时至今日,我想起那故事,仍旧觉得糍粑蘸墨汁味道好像超级好吃的样子.....

食材明细

主料
辅料

芝香糍粑块的做法步骤

  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:1
    1
    糯米洗好,用水浸泡12小时。
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:2
    2
    将泡好的糯米放入容器里上锅蒸熟,蒸熟的糯米饭,放入白糖,用擀面杖将糯米饭捣成泥状。
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:3
    3
    捣好的糯米放到容器中用勺子压实,放到冰箱里冷藏2-3小时以上,将冻好的糍粑从容器中取出来切成块状待用。
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:4
    4
    拿一个碗里打入鸡蛋液。
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:5
    5
    把糯米块裹上鸡蛋液、裹一层面包糠
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:6
    6
    放入油锅炸至金黄色即可出锅。
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:7
    7
    把花生和芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒至香,用擀面杖擀碎。
  • 〖芝香糍粑块〗---小时候的零食,自己动手做的做法步骤:8
    8
    碾碎的芝麻花生碎加入白糖适量,蘸上炸好的糍粑块就可以吃了

小窍门

1.糯米糍粑放入容器后在放入冰箱中冷藏至变硬,才好从容器中拿出来。

2.如果不喜欢甜味的,可不加白糖哦.

3.炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高,以免烤糊了。

4.口味可以根据个人喜好选择,可以用豌豆粉或者红糖。

5.糍粑鼓起就说明熟了,煎太久会过、软糯,影响外形。

6.捣碎糯米是个体力活,捣的越久糯米越黏,那样的糯米糍粑才糯的有Q感
来自 美食天下 annyscm 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 小吃  

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