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练手的蓝莓鲜奶蛋糕

练手的蓝莓鲜奶蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 80克
牛奶 50克
雀巢淡奶 200克

辅料

蓝莓果酱 适量
彩针适量
金桔适量

配料

糖 50克
玉米油 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蓝莓鲜奶蛋糕的做法步骤

1
将蛋清蛋白分离。
2
把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
3
加入牛奶和过筛的面粉。
4
搅打均匀无颗粒备用。
5
蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
6
在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
7
将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
8
倒入9寸蛋糕模中。用力震出大气泡。
9
烤箱预热，160度10分钟，150度20分钟，140度5分钟。因烤箱而异，我的这个9寸模矮。
10
淡奶油加糖打发。
11
先抹一层蓝莓酱，然后在蛋糕上用裱花嘴挤出外围，中间用银珠糖装饰，并用切半的金桔点缀，最后撒彩针糖。

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：电烤箱

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