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香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

香椿适量
鸡蛋 2个

辅料

花生油 适量

配料

虾皮适量
辣椒少许

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
先把香椿芽摘洗干净开水焯后取出
2
香椿切成碎末
3
把鸡蛋磕到碗里
4
放入少许干红辣椒
5
再放入适量虾皮（或盐）搅拌均匀
6
锅里放油，倒入鸡蛋液翻炒
7
炒到蛋液成形即可
8
切块装盘，即可享用

小窍门

1、香椿含有较多的亚硝酸盐，烹调时都要先焯一下。
2、如果想将香椿保存更长的时间，也要先焯一下，淋干水分后装入保鲜袋中，冰箱再冷冻。
3、用虾皮替代盐营养搭配更合理。

来自美食天下鱼香面包的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜

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