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奶黄包

奶黄包的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 250克【面皮用】
酵母 3克
泡打粉 3克

辅料

黄油 100克
糖 160克
面粉 115克【馅心用】
炼乳 60克
淡奶 70克
鹰粟粉 20克
吉士粉 20克
水 165克
鸡蛋 2个

奶香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

奶黄包的做法步骤

1
糖、面粉、炼乳、淡奶、鹰粟粉、吉士粉、水和鸡蛋，全部放入碗中搅拌均匀，最好用细筛子过滤一下。
2
放入蒸笼蒸10分钟左右拿出。
3
最后放入黄油搅拌均匀。如果用搅拌机搅拌一下会更润滑。
4
香甜可口的奶黄馅就做好了。
5
面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水揉成面团，醒发一会。
6
再次揉匀搓条下剂子。
7
用手压扁，包入奶黄馅心。
8
收口朝下，上部搓尖一点。
9
用剪刀交叉剪两刀，形成十字花开口。
10
做好后的奶黄包再次醒发半小时入蒸笼蒸10分钟左右。
11
这样蒸好后的奶黄包看上去更有食欲。

小窍门

奶黄馅原料：鸡蛋2个，水165克，吉士粉20克，鹰粟粉20克，淡奶70克，炼乳60克，面粉115克，糖160克，黄油100克。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：打蛋器、蒸锅

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