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奶油排包

奶油排包的做法

6张图片

“这个奶油排包一直想做的，今天终于如愿了，方子挺不错的，做出来的面包松软香甜很好吃！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
低筋面粉 50克
牛奶 100克
淡奶油 75克
白糖 30克
盐 2克
黄油 20克
酵母 2.5克

辅料

鸡蛋牛奶液 适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

奶油排包的做法步骤

1
将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内，启动一个15分钟的和面程程序
2
加入软化的黄油粒再启动一个15分钟的和面程序
3
这时候的面团已经可以出膜了，如果没有出膜可以在案板上甩扔几下
4
把面团放回面包起启动一个发酵功能，面团发至2-2.5倍大。
5
取出面团稍加排气后分割成八份，松驰10分钟。
6
取一份面团擀成长条
7
两边向中间各折进1/3
8
再对折，对口处捏好
9
再摆入烤盘成一排，继续二次发酵
10
在发酵好的面包表面涂上一层鸡蛋液加牛奶混合液
11
放入预热好180度的烤箱烤约20分钟
12
排包出炉
13
组织细腻，绵软好吃！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙面包

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