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牛肉炒年糕

牛肉炒年糕的做法

4张图片

“吃多了甜口的年糕，今天来个咸口的，这牛肉是真的能让小朋友快快长高的好食材，牛肉加年糕，我的宝贝儿快快长高哦！”

食材明细

主料

牛肉适量
年糕适量

辅料

红辣椒丝 适量
洋葱半个
黄辣椒丝 适量

配料

盐糖适量
高汤一大汤勺
白芝麻 (炒熟)少许
老抽 (腌牛肉酱料)半汤匙
淀粉 (腌牛肉酱料)半汤匙
料酒 (腌牛肉酱料)半汤匙

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

牛肉炒年糕的做法步骤

1
1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
2
2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
3
3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
4
4、加入辣椒丝；
5
5、加入年糕继续煸炒一会；
6
6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
7
7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
8
8、趁热开吃吧~~

小窍门

1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。

来自美食天下 Norma 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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