客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜
姜丝炒大肠的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

姜丝炒大肠的做法步骤

  • 姜丝炒大肠的做法步骤:1
    1
    大肠清洗干净,锅中放入老姜片,葱段,花椒粒,水开洒入少许黄酒去腥,转小火15分钟,捞出立刻泡冰水,待凉切小段。
  • 姜丝炒大肠的做法步骤:2
    2
    蒜头切片,小辣椒切片,准备调味料,白醋,盐,黄豆酱,白糖,香油。
  • 姜丝炒大肠的做法步骤:3
    3
    小火爆香蒜片,辣椒片,加入黄豆酱爆香。
  • 姜丝炒大肠的做法步骤:4
    4
    加入姜丝,大肠,淋入较多白醋,白胡椒粉,少许盐,少许白糖,快炒入味,起锅淋几滴香油。

小窍门

1客家黄豆酱,类似浙江普宁豆酱,本身有咸,所以成菜只需少许盐。
2通常这道菜,就吃酸酸的风味,所以白醋量大些。
3肥肠不要煮久水开小火15分钟足矣,泡冰水让它吃起来更爽脆。
4快炒即可,不必焖。
来自 美食天下 麦兜爱美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map