美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
热菜
姜丝炒大肠
麦兜爱美食
1张图片
食材明细
主料
大肠
适量
辅料
嫩姜
适量
小辣椒
适量
蒜头
适量
老姜
适量
葱段
适量
花椒粒
适量
配料
白醋
适量
盐
适量
客家黄豆酱
适量
黄酒
适量
香油
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
微辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
姜丝炒大肠的做法步骤
1
大肠清洗干净,锅中放入老姜片,葱段,花椒粒,水开洒入少许黄酒去腥,转小火15分钟,捞出立刻泡冰水,待凉切小段。
2
蒜头切片,小辣椒切片,准备调味料,白醋,盐,黄豆酱,白糖,香油。
3
小火爆香蒜片,辣椒片,加入黄豆酱爆香。
4
加入姜丝,大肠,淋入较多白醋,白胡椒粉,少许盐,少许白糖,快炒入味,起锅淋几滴香油。
小窍门
1客家黄豆酱,类似浙江普宁豆酱,本身有咸,所以成菜只需少许盐。
2通常这道菜,就吃酸酸的风味,所以白醋量大些。
3肥肠不要煮久水开小火15分钟足矣,泡冰水让它吃起来更爽脆。
4快炒即可,不必焖。
来自 美食天下
麦兜爱美食
的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类:
热菜
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
酸辣土豆丝
阳春白雪!
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
排骨焖鲍鱼
豆腐焖牛肉
大葱烧豆腐
什锦炒鸡丁
腐竹木耳蒸鸡
丝瓜炒鸡蛋
荷叶蒸鸡
茄汁荷包蛋
虾仁豆腐
热门专题
更多
酥饼
煲仔饭
北海道吐司
干炒牛河
意大利肉酱面
茄汁鹌鹑蛋
凉拌鸡爪
芦笋虾仁
木瓜银耳糖水
芒果糯米饭
电饭锅版蛋糕
手工馒头
木耳拌黄瓜
白吉馍
爱心南瓜饼
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map