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手工馒头的做法

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以前蒸馒头,多数情况下都整的很袖珍,还老喜欢做杂粮馒头。
前段时间,我因为没耐心摆弄面团,就匆匆做了几个又大又白的刀切馒头,
结果,老公吃了一口是连连夸赞呐:“嗯,还是这馒头好吃、劲道!我就喜欢吃这样的白馒头,不喜欢吃杂粮的!”
“还有,你每次蒸的馒头要是都像这样多好,小的我得一手拿俩,看着我好像多下作一样!”
我坏笑说:“好,我知道了,你是个好面嘴儿,以后光给你蒸大白馒头吃,行了吧?”
于是今天,我就给他做了这大白馒头~~~
这次揉的面相当时间长,发酵好的面团一掂老长,跟做面包的面团似的,
排气的时候,听到好多次那气泡“噼里啪啦”的破裂声。

食材明细

主料
辅料

手工馒头的做法步骤

  • 手工馒头的做法步骤:1
    1
    准备材料:面粉盛入盆中,酵母用少许水化开。
  • 手工馒头的做法步骤:2
    2
    将酵母水倒入面粉中间,用筷子搅拌一下。再慢慢加入水,搅成面絮状
  • 手工馒头的做法步骤:3
    3
    揉成面团,静置几分钟后,面团已经出筋,揉成光滑的面团。
  • 手工馒头的做法步骤:4
    4
    收圆,盖保鲜膜,室温发酵至2—2.5倍大。
  • 手工馒头的做法步骤:5
    5
    取出排气,揉匀,
  • 手工馒头的做法步骤:6
    6
    分割成若干等份。
  • 手工馒头的做法步骤:7
    7
    再分别揉成馒头坯
  • 手工馒头的做法步骤:8
    8
    蒸屉上刷一层油防粘,把馒头坯摆入,中间留出空隙
  • 手工馒头的做法步骤:9
    9
    醒发10分钟左右,
  • 手工馒头的做法步骤:10
    10
    大火烧开,转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。
  • 手工馒头的做法步骤:11
    11
    大火烧开,转中火15分钟左右。焖3—5分钟开盖。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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