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茄丁番茄鸡蛋捞面的做法

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面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱!

我们家偏爱各种鸡蛋捞面,番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋,或者在此基础上再添加一些配菜,

比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。

我们家的人都喜欢吃荆芥,鲜、香、还带点微微的辛辣味,

我老公尤其爱吃这个荆芥,如果做了捞面。而没放荆芥,他是老大的不尽兴啊!

荆芥洗净,往做好的面条卤上一撒,一拌,香味立马就出来了,

吃捞面时再就两颗蒜瓣儿,别提多好吃了!

只不过,现在我们都很害怕这个大蒜味,尽管这样吃很美味,但还是会敬而远之!

我老公可不管什么蒜味不蒜味的,人家照吃不误,边吃还边夸我做的面条好吃!

食材明细

主料
辅料
配料

茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤

  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:1
    1
    准备备材料。蔬菜洗净,荆芥先在盐水里泡一会儿
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:2
    2
    番茄切小块儿,鸡蛋打入碗内充分搅匀。
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:3
    3
    茄子、青椒改刀。(我习惯把茄子切成小丁)
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:4
    4
    起油锅,油热后炒香葱姜末。
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:5
    5
    下入茄丁和青椒翻炒几下,
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:6
    6
    放入番茄。
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:7
    7
    翻炒搅匀后,放盐、十三香生抽炒匀。
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:8
    8
    加入适量水,盖盖焖煮。(水和菜的量根据你家人口多少而定)
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:9
    9
    加入适量水,盖盖焖煮。(水和菜的量根据你家人口多少而定)
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:10
    10
    煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时,(保持中大火)转圈淋入蛋液。
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:11
    11
    再次开锅后,撒上荆芥放鸡精,搅匀,盛出备用。(禽流感还没退,尽量把鸡蛋滚熟再吃)
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:12
    12
    撒上荆芥放鸡精,搅匀,盛出备用。(禽流感还没退,尽量把鸡蛋滚熟再吃)
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:13
    13
    烧开水,下入面条,
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:14
    14
    煮熟后立刻放入冷水中过凉。想吃冰的可以用冰水
  • 茄丁番茄鸡蛋捞面的做法步骤:15
    15
    吃时把面条捞入碗内,浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道,就大蒜吃更加美味!
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   午餐  

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