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又是一年槐花香---槐花包子的做法

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一天早上和老公出去遛弯,突然刮起了一阵小风,随之飘了一股馥郁甜甜的清香。抬头一看,是一棵槐树。槐树上盛开了一嘟噜,一嘟噜的槐花。柔柔的,嫩嫩的很是漂亮。突然想吃槐花包子了。。。。是不是吃货都是这样滴。
早上还说槐花包子好吃呢,没想到下午朋友就送来了一袋子的槐花。好开心,吃货就是有口福。于是马上洗净,焯水,冻入冰箱保存起来。以后随吃随取。就是到了冬天时都可以吃到清香味美的包子啦。。。
槐花(洋槐)味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

食材明细

主料
辅料
配料

槐花包子的做法步骤

  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:1
    1
    鲜槐花洗净焯水后用清水泡至2小时以上。挤干水分入冰箱冷冻保存。2准备好所用食材。3从冰箱中取出槐花解冻后剁碎。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:2
    2
    准备好所用食材。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:3
    3
    从冰箱中取出槐花解冻后剁碎。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:4
    4
    把韭菜洗净沥干水分。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:5
    5
    肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:6
    6
    继续搅打至上劲。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:7
    7
    将剁碎的槐花挤干水分加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:8
    8
    再放入切碎的韭菜末。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:9
    9
    充分搅拌均匀。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:10
    10
    面粉加入酵母和适量的水揉成面团,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:11
    11
    发酵好的面团。排除空气,分成大小均匀的小面团。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:12
    12
    取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:13
    13
    放上馅,
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:14
    14
    拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:15
    15
    全部包好后,饧至15分钟。
  • 又是一年槐花香---槐花包子的做法步骤:16
    16
    蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉,上汽蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。

小窍门

焯水的槐花用清水泡至2小时以上,中途需换水。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:蒸锅
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