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蜜豆小蛋糕

淇家的小厨房

蜜豆小蛋糕的做法

1张图片

“好长时间没有做蛋糕了，自从有了大的蛋糕模具就总用它做蛋糕了也是图省事，今天儿子说小吃蛋糕了而且点名要小蛋糕，呵呵，那就开始做吧。”

食材明细

主料

低筋粉 120克
鸡蛋 3个

辅料

玉米油 40克
白糖 60克
白醋 2滴
盐适量
牛奶适量
蜜红豆 适量

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蜜豆小蛋糕的做法步骤

1
将所有食材称量好
2
将蛋黄和蛋清分离开
3
蛋黄加入20克白糖搅匀
4
再分次加入玉米油搅匀
5
低筋粉和盐混合过筛到蛋黄内
6
由上而下的切拌均匀
7
放入适量的蜜红豆拌匀
8
蛋清中加入一滴白醋打至干性泡发
9
刮三分之一蛋白到蛋黄糊中上下拌匀
10
再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下的切拌均匀
11
将蛋糕糊盛入模具内，用力震出气泡
12
烤箱提前预热150度上下火烤20分左右

小窍门

1.盛蛋清的容器必须是无水无油的，否则蛋清不易打发
2.拌蛋糊时要由上而下的切拌，切记画圈，否则会消泡
3.蛋糕糊倒入模具后要用力震出气泡，这样烤出的蛋糕不会有空洞
4.烤箱时间依各家所定

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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