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美味酥肉

叶子的小厨

美味酥肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400克
鸡蛋两个

辅料

面粉 100克
土豆淀粉 100克
史云生浓醇高汤 一支
白菜心 适量

配料

花生油 200毫升
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
姜片几片
豆瓣酱 适量
八角一个
香叶两片
桂皮一段
盐适量
啤酒适量
小葱适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

酥肉的做法步骤

1
原材料，五花肉选用瘦肉多的，怕吃肥肉的用后臀尖肉比较好
2
五花肉焯水后切小块，放入盐、葱姜蒜末、啤酒腌制15分钟
3
面粉淀粉混合，加入鸡蛋、豆瓣酱、盐、适量水搅拌成面糊
4
五花肉放入面糊搅拌均匀
5
锅内放油烧至4成热
6
放入几片姜片，放入裹好面糊的五花肉小火炸
7
炸至略黄捞出控油
8
油温再烧到7成热，将酥肉复炸至两面金黄，爱吃直接炸好的可以直接食用了
9
锅内放适量水，加入八角、桂皮、香叶、姜片、史云生浓醇高汤烧开
10
加入酥肉中小火炖30分钟
11
加入白菜心
12
撒上小葱，出锅了

来自美食天下叶子的小厨的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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