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凉拌圆葱紫甘蓝

凉拌圆葱紫甘蓝的做法

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“闷热的天气，一点胃口都没有啊，做个凉拌菜，开开胃，吃着爽口美味，身体又没有负担啊！而且因为有圆葱，杀菌效果非常好，所以不用剁蒜末凉拌了，加了苹果，吃起来酸酸甜甜，非常可口，而且带有水果的香味，为此菜增香增色哦。”

食材明细

主料

圆葱适量
紫甘蓝 适量
苹果适量

辅料

香菜适量
炒香白芝麻 适量

配料

香油适量
盐适量
生抽适量
鸡粉适量
红酒醋 适量
细砂糖 适量

酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌圆葱紫甘蓝的做法步骤

1
圆葱洗净去外衣，切成丝后泡冰水备用；
2
紫甘蓝洗净切成丝，同样泡一下冰水备用；
3
最后切苹果，苹果洗净去蒂去核，外皮洗净即可，切成丝；
4
圆葱和紫甘蓝都沥干水，和苹果丝，香菜段放入同一个大盘中；
5
这时调料汁，也可以事先调好再切菜！碗中放入红酒醋，生抽，鸡粉，细砂糖，香油，炒香的白芝麻各适量，拌匀至糖化；
6
把调好的料汁倒入备好的圆葱紫甘蓝的大盘中；
7
拌匀，约5-10分钟后食用最佳；

小窍门

蔬菜切好泡一下冰水再沥干凉拌，会使蔬菜更爽口；凉拌菜中加入苹果，风味更佳；用的红酒醋而非陈醋，水果风味更突出，酸甜味更足！(展开)

来自美食天下莫言catlam 的作品

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