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农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法

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我们老家冬天和过年的时候喜欢吃酒糟(老家话),具体的这个怎么叫我也不太清楚,有的人叫酒酿又名醪糟、米酒等等。不过吃起来真的好吃,特别是冬天可以去寒,我们过年的时候都要吃一碗的,可以去除湿寒。不过这东西好吃但会上火,我们老家是把里面打上蛋花,这样会去火。

食材明细

主料
辅料

米酒制作的做法步骤

  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:1
    1
    像平常一样用电饭锅把糯米烧成米饭,做的软一些。
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:2
    2
    米饭做好了,那个香啊!
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:3
    3
    米饭凉成温热,翻松一些,盛出到另一个容器里。
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:4
    4
    把盆底洒上酒曲;
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:5
    5
    放上一层米饭,在酒上酒曲,这样重复步聚。
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:6
    6
    所有的米饭都装好了,按压一下。让米饭实在些嘿嘿!
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:7
    7
    用凉开水在上面洒点水,这样做出就有甜甜的汁了。我的最爱就是这个汁了。
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:8
    8
    完工后把上面蒙上一层布之类的。放入纸箱里装起来,或可以用厚棉背捂一下。
  • 农家 酒酿又名醪糟 米酒的制作的做法步骤:9
    9
    好了成功了,我们是夏天弄的,天气热就用了一天多点的时间,如果冬天时间还要久一些的,2天左右。成品也可以在锅里炒炒加水煮吃的。自己做的就是好吃。还卫生。

小窍门

夏天天气热,一般捂一天左右就可以了,如果是冬天要二三天才可以,可以闻到香味就可以了。不懂的可以给我留言嘿嘿
来自 美食天下 韵海 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 饮品   家常菜   自制酱料  

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