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生煎包

生煎包的做法

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食材明细

主料

面粉 250克
绞肉 150克
菜秧 200克

辅料

酵母 3克
泡打粉 3克

配料

小香葱 适量
盐适量
鸡精适量
糖适量

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

生煎包的做法步骤

1
菜秧清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2
面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
3
再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4
包入馅心。
5
生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略煎一下。
6
倒入开水【冷水也行】没过包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。
7
待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。
8
加盖闷一下即可出锅。
9
柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。

来自美食天下海洋moon 的作品

使用的厨具：平底锅

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