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南瓜戚风蛋糕的做法

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好久没做戚风了,今天有空做一次练练手,戚风的质地非常的轻,口味轻淡不腻,口感滋润嫩爽,蛋糕虽然绵软,但很有弹性。戚风的香甜常常让人一上嘴就恋上了。南瓜含有大量的淀粉,是一种最适合做糕点的蔬菜,南瓜中的淀粉进入人体后会转化为葡萄糖,南瓜还含有许多营养元素,能增强人体的抵抗力。

食材明细

主料
辅料

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备材料
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋白打出鱼眼泡后分三次放入白糖打发。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    把蛋白霜打成硬性发泡(提起打蛋器,蛋白的小尖角不会弯曲)
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中,上下翻拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中,上下翻拌均匀。
  • 南瓜戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    把拌好的蛋糊倒入模具中,震几下消除部分气泡,然后放入已经预热好的烤箱中,140度烤50分钟。
来自 美食天下 清欢的烟火生活 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙  

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