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番茄虾仁盅

番茄虾仁盅的做法

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“还记得《后厨》里小沈阳的杀手锏吗？番茄含有丰富的胡萝卜素和维生素，明虾肉营养丰富，它们组合在一起味道鲜美、颜色夺目，还是一道高血压高血脂的食疗菜谱哦！做好此菜的要点是虾仁要保持鲜嫩，番茄要入味！”

食材明细

主料

番茄 2个
淡水明虾 250g

辅料

姜葱蒜 适量
香菜适量
生粉适量
蛋清适量

配料

盐适量
料酒适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄虾仁盅的做法步骤

1
鲜明虾放冰箱冷冻几分钟，去头剥出虾仁
2
在虾仁背上划一刀，去掉虾肠
3
虾仁里调入盐、蛋清、生粉、料酒、姜葱，用手抓匀上浆待用
4
番茄在2/3处横切开
5
挖出番茄肉，如果太大的切小粒些
6
起油锅，放较多的油，放入虾仁滑炒一下至变色马上捞出
7
留少量油放入葱蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙
8
加入虾仁炒匀关火
9
把番茄虾仁装入番茄小盅里，上面点缀葱花或香菜即可！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：炒锅

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