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“我们都知道，山药是一种很好的平价补品，而铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。因此大家都说铁棍山药营养价值和药用价值比普通山药高，但回来网上一查，有些专家又说这样说法不对，它们的营养价值是一样的，把我给弄糊涂了。但不管怎样，它们都具有补中益气，延缓衰老，滋养皮肤，健美养颜，增强人体免疫力，益心安神等独特疗效，是一味平补的药食两用佳品。

今天我就用它来搭配鸡肉丸子，来个“红烧山药鸡肉丸”，鸡肉丸自己现做，不用油炸，水汆而成，这样更健康；红烧时，先煎一下让它定型，再加入山药和黑木耳一起好烧，不多久，一道即美味又养生保健菜就端上了桌，快来尝尝吧。”