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一鱼两吃-------豌豆鱼丁、鱼骨汤

一鱼两吃-------豌豆鱼丁、鱼骨汤的做法

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食材明细

主料

鱼一条
豌豆适量

辅料

盐适量
植物油 适量
葱适量
姜适量
料酒适量
蚝油适量
胡椒粉 少许
淀粉适量

咸鲜口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

豌豆鱼丁和鱼骨汤的做法步骤

1
鱼洗净。
2
将鱼片除鱼刺，切丁。
3
切好的鱼丁。
4
鱼丁放入盆中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌均匀。
5
准备好葱姜。
6
豌豆放沸水中焯断生捞出。
7
锅热加油后，放入鱼丁。
8
待鱼丁炒散后，放入葱姜，煸炒片刻盛出。
9
另起锅放油，放入豌豆、盐煸炒一会。
10
放入鱼丁、蚝油炒匀后，掺入适量的水，烩片刻，勾薄芡。
11
出锅装盘即可。
12
先给鱼骨焯水。
13
锅中放油入葱爆香，葱捞出不要。
14
将鱼骨放入锅中，喷入少许料酒。
15
锅中掺水并放入姜片。
16
煮至汤变白色，加入少许胡椒粉。
17
拣出葱姜，鱼骨汤煮好啦，
18
俩菜一汤上桌啦。

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使用的厨具：炒锅

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