6张图片
“阿女以前很喜欢吃麦记的薯条和可乐,自从学了生物以后,可乐是一滴不沾,她说老师告诉他们如果厕所脏了可以用可乐去清洁。薯条吃了容易肥胖等等,她也不吃了。不过她一直在鼓励我自己做薯条她吃,说妈妈做的放心。为了让做出来的薯条趣味十足,我特意去整了把波浪刀回来。记得95年的时候,阿青带我去深圳上步吃过的薯条就是锯齿状的,大小长度也一样。现在都偷工减料了,只要能吃就行。
这个炸薯条说容易也不容易,我几天前后做了三次,今晚总算成功了。女儿说我几年前就做过,是一次就成功,看来我是健忘了。”
食材明细
炸薯条的做法步骤
-
-
-
3
先用菜刀切成比较厚的片,再用波浪刀切成条条,用清水冲洗。
-
4
锅里加点水煮开,放两小勺子盐融化,马铃薯条下锅煮两分钟。
-
-
6
冲好后用筛子装起薯条,用东西架空漏干水分,如果赶时间可以用干净布弄干上面的水分。
-
7
等水分弄干后,筛入面粉到薯条,并不断的翻抛一下尽量让每根薯条粘上面粉
-
8
筛好的薯条密封起来放进冰箱冰冻起来,我冰的时间是一下午。
-
9
油锅烧干水分,倒油下锅烧热到180度左右,把薯条下锅炸到有点焦黄捞起,用吸油纸吸去油。注意火候的调节哟。
小窍门
1:薯条煮好后,水分一定要弄干。我之前那两次就是因为弄不够干,炸的时候很多都融在油里成土豆泥了。冰冻一下炸起来比较好。
使用的厨具:炒锅