牛肉切薄片，用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分钟。

蕃茄去皮，纵向切成块，一个蕃茄大概切8块。

再来调个汁，番茄酱2大勺（可以依个人喜好随意添加），加少许醋和糖，如果觉得不好掌握可以蘸一点尝尝，醋和糖不能太多，给番茄汁加点味儿就行，也可直接用蕃茄沙司，不用调制。

好了，开始操作了！非常简单：锅里放适量油，烧热，倒入牛肉片翻炒。

翻炒至变色，加调好的番茄酱汁，快速炒匀。

再加入蕃茄翻炒均匀，再放一大勺番茄酱，然后快速炒匀，至蕃茄变软即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。