烤馕

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“女儿爱吃新疆烤馕，没有专业的工具，或许口味上和新疆的稍有差距，不过适合自家的口味好吃又卫生罢了！”

主料

辅料

配料

1
面粉、细砂糖、盐，搅拌均匀，加入酵母水（酵母+水），橄榄油，和成光滑的面团。28°，醒面20分。本次26度醒面1小时。
2
模具抹油，按照模具大小擀制成中间薄，边缘厚的面饼，用馕针（用的牙签）扎小孔，一定要扎透，否则烤制时会鼓起来。面饼表层刷蜂蜜水（1:1），撒芝麻，轻轻用手按压。
3
二次醒面10分钟左右，刷全蛋液，烤箱200度预热，中层烤制成自己喜欢的颜色。