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“茄子、辣椒、西红柿，简称“茄辣西”。
这道菜为什么好吃呢？

  首先是茄子，茄子控们无论如何无法抵挡。比如我，小时候家住部队大院，有块儿小菜地，那茄子从秧子上摘下来直接就塞嘴里；长到这么大，只要是茄子就没我不吃的口味儿。

  其次，是西红柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，与炒得软塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西红柿的汤汁，加上尖椒淡淡的辣味儿，想不下饭都难。

  最后，虽然看上去有点儿黏糊，可是色彩还是很艳丽的，看着就想吃呢！”