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鱼头紫菜蛋花汤的做法

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这是一道很家常的汤,快手,美味,营养也充分,蛋白质,铁质,钙质等,一样也不落下,全家大小都适合饮用!
加入几块排骨或者瘦肉,或者简单的鱼头汤更为鲜美,因为不同的蛋白质的结合,除了增强营养成分之外,还可以产生“鲜味”,所以不管做什么汤,我们都可以按这个“点”去操作,味道一定不会差的哦

食材明细

主料
辅料
配料

鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤

  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:1
    1
    鱼头处理干净鱼腮等,沥干水,切姜片备用;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:2
    2
    锅中热油,下姜片,鱼头,排骨等一同煎香;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:3
    3
    然后加入适量开水,大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:4
    4
    再加入紫菜煮软;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:5
    5
    这时候准备鸡蛋一个,打散,加入油,盐,葱花等搅打均匀;备用;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:6
    6
    先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:7
    7
    再倒入蛋液,转小火;
  • 鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤:8
    8
    撒上香菜,滴上香菜即可!最后也可加入枸杞子一起,也可以食用时再添加作为点缀!

小窍门

1、做鱼汤最好先煎一下鱼,加水加开水,这样汤很容易就做成奶白色的了,因为我的加了紫色,所以不明显;
2、姜片和胡椒粉都有去腥的作用,最好不要省略!
来自 美食天下 莫言catlam 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹  

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