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铁锅炖胖头鱼的做法

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一大早,老公和大爷就去水库打鱼了,去了两个多小时不见回来。后来听说是撒网动作很标准,就是没有鱼,哈哈,最后还是买了一条人家水库的大胖头。8斤的胖头鱼,看着都叫一个壮观呢,老公说他拿手的啤酒已经退出江湖好久了,今天要让这道传奇大菜重返江湖。哈哈哈哈哈~~~

食材明细

主料
辅料
配料

炖胖头鱼的做法步骤

  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:1
    1
    把鱼清理干净后,切成三段:头、身、尾,打好花刀待用。
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:2
    2
    葱姜切大块备用
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:3
    3
    锅中油温5成热时,下葱姜爆锅,加少许生抽
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:4
    4
    加半袋豆瓣酱
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:5
    5
    稍微翻炒两下,倒入少许清水
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:6
    6
    把鱼下到锅中
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:7
    7
    炖40分钟
  • 铁锅炖胖头鱼的做法步骤:8
    8
    出锅前加少许盐,撒少许香菜末

小窍门

用啤酒炖鱼是一个神秘小窍门,炖出来的鱼,肉质鲜美,口感纯正
来自 美食天下 舞动的味蕾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜  

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