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杏鲍菇炒韭菜莛

杏鲍菇炒韭菜莛的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 300克
韭菜莛 300克

辅料

胡萝卜 10克

配料

植物油 30毫升
姜 5克
精盐 3克
白糖 2克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

杏鲍菇炒韭菜莛的做法步骤

1
原料图。
2
韭菜莛洗净切去根部老的部分，掐去花骨朵，切成寸段；杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝，姜洗净切细丝备用。
3
锅中加水烧开，下入杏鲍菇焯烫1分钟。
4
捞出投凉挤净水分装盘待用；
5
将韭菜莛段、胡萝卜丝、姜丝收入盘中待用；
6
净锅坐火加入植物油（比平时炒菜放油多些）烧热，下入杏鲍菇快速爆炒几下关火。
7
倒入笊篱里控油（用手勺挤压几下）。
8
锅中留有少量的底油烧热，下入姜丝把锅爆香，然后在下胡萝卜丝煸炒几下；
9
接着在下韭菜莛翻炒，
10
再下杏鲍菇丝、精盐和白糖翻炒均匀关火。
11
出锅装盘上桌了！

来自美食天下美珏小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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