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宫保虾仁

宫保虾仁的做法

3张图片

“宫保虾仁是一道普通的家常菜，既简单又美味，又是一道下饭菜。
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，且其肉质松软，易消化，是需要调养的人是极好的食物。”

食材明细

主料

鲜虾适量
大葱适量
花生米 适量

辅料

姜适量
蒜适量
辣椒适量

配料

盐适量
白糖适量
酱油适量
醋适量
淀粉适量
料酒适量

酸甜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保虾仁的做法步骤

1
将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒盐淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2
大葱切碎段，姜切末。
3
花生米去掉红皮。
4
取一小碗，加入水淀粉酱油糖醋料酒兑成碗汁。
5
花生米过油炸熟。
6
锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7
锅中放入虾油爆香姜碎。
8
下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9
锅中留低油下入辣椒煸炒。
10
放入碗汁烧开至粘稠。
11
放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
12
下入葱碎段煸炒均匀即可。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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