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【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法

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从小就特别爱吃鱼。不过在家里吃河里边的多一些,到了英国,想吃鱼只能吃海鱼啦。幸好,大英帝国什么都贵,鱼和国内比起来,还是稍微便宜点的。这个鲈鱼是少数我能认出名字的海鱼,遇到打折的时候,才两镑一条,大概就人民币20块不到偶尔去超市见到了,就会买回来清蒸。
    材料虽然简陋,只有个电饭煲,做出来的味道起码也不比这儿的中国餐厅差哈。

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

清蒸鲈鱼的做法步骤

  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:2
    2
    鱼剃干净鱼鳞。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:3
    3
    在清水中洗净,特别是鱼肚子要洗干净。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:4
    4
    在表面划几刀。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:5
    5
    切好葱姜丝。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:6
    6
    用盐,胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了,鲈鱼斩成两截放进盘子里,锅子够大的省略。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:7
    7
    铺上姜丝和一半的葱丝,腌制15-20分钟。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:8
    8
    电饭煲水烧开后,放入蒸格中蒸8分钟。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:9
    9
    剩下一半葱丝在凉水中浸泡。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:10
    10
    蒸鱼的过程把生抽1.5勺,蚝油少量,白糖少量,加少许热水调成汁。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:11
    11
    蒸出的水倒掉,铺上剩余的葱丝。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:12
    12
    平底锅烧热油,要烧至冒烟。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:13
    13
    烧热的油浇在鱼身上。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:14
    14
    另起锅下调好的汁烧热。
  • 【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼的做法步骤:15
    15
    均匀地淋在鱼身上。

小窍门

烧油的时候一定要够热,听到油淋在鱼上的‘嗞啦’一声,香味就出来了。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   夏季食谱   午餐   名菜  

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