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红烧芋儿鸡

红烧芋儿鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉适量
小芋头 适量

辅料

料酒适量
豆瓣适量
老抽适量
生抽适量
老姜适量
白糖少许
红烧料包 适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧芋儿鸡的做法步骤

1
小芋头洗干净，切成小块，姜切片，上次烧了兔子还剩了些烧料，要是大家用烧料，（可以买烧鸡公挺香的）自制豆瓣
2
锅里加入油，放芋头煎炸一下，中小火，盖上盖中间不忘翻动··
3
绰好的鸡肉（这是昨天炖汤剩下的少许鸡肉，所以我事先已经处理好了），鸡油（这只鸡的油好多呀。。。太肥了。
4
芋头煎炸微黄就可以出锅待用了·
5
锅下鸡油煎出油下入绰好水的鸡肉翻炒一分钟
6
转小火放入豆瓣和烧料炒出红油，加入料酒和鸡肉炒匀
7
加入开水，水一定要多过食材。转中大火烧十分钟
8
下入煎好的芋头
9
放入芋头后烧5-6分钟就OK了
10
装盘可以撒些葱花，（···家里原来没葱花，懒得下楼买就用辣椒圈吧···）

来自美食天下重庆妹er 的作品

使用的厨具：炒锅

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