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豌豆腊肠粽的做法

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米妈是比较喜欢吃咸粽的,过年那会儿,多弄了些香肠,也就是准备着这个时候包粽子用的。香肠特别的香味儿合着新鲜芦苇叶子的香味儿,真好吃。

米妈原本不会包粽子,第一次包的时候还包成了小三角,今天这个龙舟粽也是第一次包,还不错,算是包成了。
其实包粽子跟包饺子一样,没有什么固定的包法,也不存在对与错,只要包起来就算是对的。您说呢?

食材明细

主料
辅料

豌豆腊肠粽的做法步骤

  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:1
    1
    所需要的腊肠和豌豆。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:2
    2
    将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:3
    3
    所需要的腊肠和豌豆。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:4
    4
    煮好的芦苇叶剪去两头,香肠切碎。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:5
    5
    将泡好的糯米跟香肠粒整整粒兑在一起,加适量盐拌均匀。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:6
    6
    取两片芦苇叶子,从叶根部折出米窝,叶根在内,叶稍在外。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:7
    7
    往米窝中填出拌好的米馅,用手托住米窝。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:8
    8
    把叶稍部分顺势折过来。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:9
    9
    将米馅稍做整形,封口。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:10
    10
    用棉线从一头开始缠绕,注意将线头压在另一头,这样子最后好打结。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:11
    11
    包好的龙舟粽。
  • 豌豆腊肠粽的做法步骤:12
    12
    将包好的粽子摆在电压力锅中,加水将没过粽子,启动蹄筋类程序,煮至自然落阀,开锅即可。

小窍门

我用了750克米,两段香肠,小半碗豌豆,一共包了二十二个粽子。咸味儿粽子,米中要加盐,如果不是用香肠,可以加入其它调料,香肠味道浓,本身有其它香料,不必再添加了。香肠用生的就可以了,这样在煮的过程中,香肠中的油脂可以渗入米中,特别香。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   端午节   立夏  

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