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芦笋浓汤扇贝饭

芦笋浓汤扇贝饭的做法

2张图片

食材明细

主料

芦笋 6-8根
扇贝 3个
鲜蒸米饭 一碗
史云生高汤清鸡汤 1支
土豆 1个
洋葱 1小块
香菜 1根
牛奶少许
开水 250ml

辅料

蒸鱼豉油 少许
冷榨花生油 少许
盐少许

咸鲜口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

芦笋浓汤扇贝饭的做法步骤

1
准备食材：芦笋6-8根，扇贝3个，鲜蒸米饭一碗，史云生高汤清鸡汤1支，土豆1个，洋葱1小块，香菜1根，牛奶少许，开水250ml
2
土豆切片，洋葱切丁，香菜切末
3
将芦笋放热水（加少许盐）中汆烫变绿，捞出后凉水冲凉
4
史云生高汤放碗中加入250ml热水调成汤汁
5
扇贝割十字刀，放少许蒸鱼豉油入味
6
锅底放少许油，将扇贝煎熟
7
锅底放少许油加热，放入土豆片和洋葱末翻炒
8
待土豆片熟后，放入4步调好的史云生高汤汤汁和汆好的芦笋，开锅后加入少许盐调味即可
9
将8步中煮好的有盐味的芦笋取出一根，用刀切成细丝
10
将8步中煮好的芦笋汤倒入料理机中
11
打磨成芦笋浓汤，最后放入香菜和牛奶，继续打磨20秒
12
蒸好的米饭（东北大米和江苏大米和水按1：1：1.1比例,20分钟电压力锅做好）
13
将打好的芦笋浓汤浇在米饭上，中间摆放好芦笋丝
14
摆放上扇贝肉即可

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：食物调理机、平底锅、煮锅

所属分类：主食热菜家常菜海鲜米饭

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